Z czego zrobić nalewki?

Nalewki alkoholowe to domowe trunki, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale także mają właściwości lecznicze i rozgrzewające. Nalewki przygotowuje się poprzez zalanie owoców, kwiatów, ziół lub korzeni alkoholem i pozostawienie ich na kilka tygodni lub miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu. W ten sposób uzyskuje się alkoholowy wyciąg z cennych substancji zawartych w składnikach roślinnych. Nalewki można robić z różnych rodzajów alkoholu, takich jak wódka, spirytus, rum, brandy czy dżin. W zależności od tego, jakie owoce lub zioła wybierzemy, nalewka będzie miała inny smak, kolor i właściwości.

Jakie są korzyści zdrowotne z picia nalewek?

Nalewki mogą pomóc w leczeniu wielu dolegliwości i chorób, ponieważ zawierają naturalne antyoksydanty, witaminy, minerały i olejki eteryczne. Oto kilka przykładów:

• Nalewka z malin – działa przeciwzapalnie, przeciwgorączkowo i wzmacnia odporność. Pomaga też w leczeniu przeziębienia, kaszlu i bólu gardła.
• Nalewka z pigwy – poprawia trawienie, łagodzi bóle żołądka i zapobiega zaparciom. Ma też działanie moczopędne i oczyszczające organizm z toksyn.
• Nalewka z wiśni – wspomaga leczenie zapalenia pęcherza, nerek i dróg moczowych. Zawiera melatoninę, która reguluje rytm snu i poprawia jakość odpoczynku.
• Nalewka z aronii – chroni przed wolnymi rodnikami i zapobiega starzeniu się komórek. Poprawia krążenie krwi i obniża ciśnienie tętnicze. Pomaga też w leczeniu anemii i wzmacnia wzrok.
• Nalewka z mniszka – działa żółciopędnie, pobudza wydzielanie soków trawiennych i ułatwia trawienie tłuszczów. Zmniejsza apetyt i pomaga w odchudzaniu. Ma też działanie przeciwreumatyczne i przeciwskurczowe.

Jak zrobić nalewkę krok po kroku?

Przygotowanie nalewki jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności ani sprzętu. Oto podstawowe kroki:

1. Wybierz świeże, dojrzałe i zdrowe owoce lub zioła do swojej nalewki. Umyj je dokładnie i osusz ręcznikiem papierowym lub ściereczką.
2. Pokrój owoce na mniejsze kawałki lub rozdrobnij zioła nożem lub moździerzem. Nie obieraj owoców ze skórki ani nie usuwaj pestek, ponieważ zawierają one wiele aromatycznych substancji.
3. Przełóż owoce lub zioła do dużego słoika lub butelki o szerokim otworze. Zasyp je cukrem według własnego uznania lub według przepisu. Niektóre nalewki nie wymagają dodatku cukru, ponieważ owoce są wystarczająco słodkie.
4. Zalej owoce lub zioła alkoholem tak, aby były całkowicie przykryte. Możesz użyć dowolnego rodzaju alkoholu o mocy minimum 40%, np. wódki, spirytusu, rumu, brandy czy dżinu. Niektóre nalewki wymagają też dodatku wody, np. nalewka z pigwy.
5. Zamknij słoik lub butelkę szczelnie i potrząśnij kilka razy, aby wymieszać składniki. Oznacz pojemnik datą i nazwą nalewki. Przechowuj go w ciemnym i chłodnym miejscu przez kilka tygodni lub miesięcy, w zależności od przepisu. Co kilka dni potrząśnij słoikiem lub butelką, aby ułatwić proces maceracji.
6. Po upływie odpowiedniego czasu przecedź nalewkę przez kilka warstw gazy lub tkaniny, aby usunąć osad i resztki owoców lub ziół. Przelej nalewkę do czystych butelek i zakorkuj je. Możesz je jeszcze odstawić na kilka tygodni lub miesięcy, aby poprawić smak i aromat nalewki, lub spożywać od razu.

Jakie są najlepsze przepisy na nalewki?

Istnieje wiele przepisów na nalewki, które można znaleźć w książkach kucharskich, internecie lub tradycyjnie odziedziczyć po rodzinie lub znajomych. Oto kilka przykładów:

• Nalewka z malin – 800 g malin, 250 g cukru, 200 ml wody, 350 ml rumu lub brandy. Przygotuj syrop z wody i cukru i ostudź go. Włóż maliny do słoika, wlej alkohol i syrop. Wymieszaj i odstaw na miesiąc. Przecedź i przelej do butelek.
• Nalewka z pigwy – 1 kg pigwy, 1 l spirytusu, 500 ml wody, 500 g cukru. Umyj pigwę i pokrój na kawałki. Zasyp cukrem i odstaw na dobę. Wlej spirytus i wymieszaj. Przełóż do słoika i odstaw na 3 miesiące. Przecedź i przelej do butelek.
• Nalewka z wiśni – 1 kg wiśni, 500 g cukru, 1 l wódki. Umyj wiśnie i przebij każdą pestką. Zasyp cukrem i odstaw na dobę. Wlej wódkę i wymieszaj. Przełóż do słoika i odstaw na 2 miesiące. Przecedź i przelej do butelek.
• Nalewka z aronii – 1 kg aronii, 500 g cukru, 1 l spirytusu, 2 laski cynamonu, 5 goździków, skórka z jednej cytryny. Umyj aronię i osusz ją. Zasyp cukrem i odstaw na dobę. Wlej spirytus i dodaj przyprawy oraz skórkę cytrynową. Wymieszaj i przełóż do słoika. Odstaw na 3 miesiące. Przecedź i przelej do butelek.
• Nalewka z mniszka – garść świeżych kwiatów mniszka lekarskiego, 1 l wódki, 250 g cukru pudru. Umyj kwiaty mniszka i osusz je delikatnie. Włóż je do słoika i zalej wódką. Odstaw na tydzień w ciepłe miejsce. Przecedź i dodaj cukier puder. Wymieszaj i przelej do butelek.

Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi owocami i ziołami oraz proporcjami składników według własnego gustu i upodobań. Pamiętaj jednak, że nalewki są napojami wysokoprocentowymi i należy je spożywać z umiarem.

Życzymy smacznego!