Spaghetti carbonara
Czas czytania: < 1 min
Oto przepis na klasyczne spaghetti carbonara:
Składniki (dla 3-4 osób):
- 350-400 g spaghetti
- 150 g pancetty lub słoniny, pokrojonej w kostkę
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki startego parmezanu (lub pecorino romano)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odsącz je, ale zachowaj około 1/2 szklanki wody po gotowaniu.
- Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż pancettę lub słoninę aż będzie chrupiąca i lekko zrumieniona. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.
- W misce roztrzep jajka, dodaj starty parmezan (lub pecorino romano) oraz szczyptę świeżo mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj dokładnie.
- Zmniejsz ogień na patelni, a następnie dodaj odcedzone spaghetti do pancetty i czosnku. Staraj się zrobić to jak najszybciej po odcedzeniu, aby pasta była jeszcze gorąca.
- Wlej mieszankę jajeczno-serową na spaghetti i szybko mieszaj, aby składniki się połączyły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę odcedzonej wody z makaronu, aby go rozrzedzić.
- Gotuj mieszankę przez minutę lub dwie, aż jajka zaczną się ściągać i powstała kremowa sosnka obleje makaron. Ważne jest, aby nie gotować zbyt długo, aby jajka się nie zetną.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj spaghetti carbonara natychmiast, posypane parmezanem i udekorowane świeżą natką pietruszki.
To danie jest proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne. Smacznego!
